Encore un livre sur le bio, qu’apporte-t-il de nouveau ? Ses auteurs font la synthèse des parutions scientifiques officielles comparant les aliments bio et les conventionnels. Face aux affirmations que l’on trouve dans les médias influencés par les lobbys, ils font un travail de fond, précis et étayé. Bien structuré, le livre aborde notamment : La composition
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Les protéines végétales: mise en bouche
Bonjour, En ce début d’année, pour rééquilibrer les fêtes de fin d’année, ou pour s’initier aux protéines végétales voici un premier article pour dégrossir le sujet. Les protéines : en bref, Oui il y a des protéines dans les céréales et dans les légumineuses. La différence avec la viande, c’est leur composition. Pour une assimilation optimale,