
Les crises environnementales (pollutions, changement climatique,…), et alimentaires (malnutrition et maladies chroniques) sont largement inter-dépendantes. Elles interrogent à la fois l’agriculture, c’est à dire la façon de faire pousser les plantes et d’élever les animaux, ainsi que notre alimentation, c’est à dire la façon de combiner différents produits pour constituer nos repas. Mieux comprendre les