Lecture – Manger bio, c’est mieux !

de dans Bibliographie, L'alimentation 2 commentaires , , , , ,

Encore un livre sur le bio, qu’apporte-t-il de nouveau ?

Ses auteurs font la synthèse des parutions scientifiques officielles comparant les aliments bio et les conventionnels. Face aux affirmations que l’on trouve dans les médias influencés par les lobbys, ils font un travail de fond, précis et étayé.

 Bien structuré, le livre aborde notamment :

  •  La composition en nutriments et antioxydants,
  • la dominance des produits vĂ©gĂ©taux dans l’alimentation bio et ses intĂ©rĂŞts prouvĂ©s pour la santĂ©
  • la limitation des risques liĂ©s aux pesticides,
  • les risques de contamination microbienne
  • les consĂ©quences dĂ©sastreuses de l’excès d’azote et des nitrates, dans les sols et dans l’air
  • la confiance dans les labels, et la comparaison entre « produire local » et le « bio industriel »

En prime, le livre termine par 30 recettes de cuisine, pour combattre l’idée reçue que manger bio est trop cher.

Avec très peu de produits carnés, il est tout à fait possible de manger bio pour 1,20 euros par personne, et avec du plaisir gustatif bien sûr !

En conclusion : un livre accessible à tous, autant aux convaincus qui y trouveront des éléments nouveaux, qu’aux novices qui découvriront plein de facettes insoupçonnées liées à l’alimentation.

 Avec l’espoir que chacun puisse vivre longtemps en bonne santé, y compris nos générations futures, sur notre belle planète !

Edition : Terre Vivante, 2012

Auteurs : Claude Aubert, Denis Lairon, André Lefebvre

2 Comments

  1. CĂ©dric |

    Bonjour.

    Et qu’attend-on pour proposer de la nourriture saine Ă  la cantine le midi ?
    Ne pourrait-on pas commencer par la cafette du CE ?
    Cordialement.

  2. Emilie |

    Tout Ă  fait d’accord avec CĂ©dric, mis Ă  part la semaine du dĂ©veloppement durable et quelques autres journĂ©es spĂ©ciales, encore beaucoup d’efforts restent Ă  faire. Mais il s’agit aussi de changer notre mentalitĂ© Ă  nous les mangeurs …
    Ceci dit, je pense me procurer ce livre, très intĂ©ressant, comme beaucoup de livres Ă©ditĂ©s par terre Vivante, merci pour l’info.

Alors, qu'en pensez vous?

Vous deveez être connecté pour publier un commentaire.