Lecture – Manger bio, c’est mieux !
Encore un livre sur le bio, qu’apporte-t-il de nouveau ? Ses auteurs font la synthèse des parutions scientifiques officielles comparant les aliments bio et les conventionnels. Face aux affirmations que l’on trouve dans les médias influencés par les lobbys, ils font un travail de fond, précis et étayé. Bien structuré, le livre aborde notamment : La composition en nutriments et antioxydants, la dominance des produits végétaux dans l’alimentation bio et ses intérêts prouvés pour la santé la limitation des risques liés aux pesticides, les risques de contamination microbienne les conséquences désastreuses de l’excès d’azote et des nitrates, dans les sols et dans l’air la confiance dans les labels, et la comparaison entre « produire local » et le « bio industriel » En prime, le livre termine par 30 recettes de cuisine, pour combattre l’idée reçue que manger bio est trop cher. Avec très peu de produits carnés, il est tout à fait possible de manger bio pour 1,20 euros par personne, et avec du plaisir gustatif bien sûr ! En conclusion : un livre accessible à tous, autant aux convaincus qui y trouveront des éléments nouveaux, qu’aux novices qui découvriront plein de facettes insoupçonnées liées à l’alimentation. Avec l’espoir que chacun puisse vivre longtemps en bonne santé, y compris nos générations futures, sur notre belle planète ! Edition : Terre Vivante, 2012 Auteurs : Claude Aubert, Denis Lairon, André Lefebvre