Encore un livre sur le bio, quâapporte-t-il de nouveau ?
Ses auteurs font la synthĂšse des parutions scientifiques officielles comparant les aliments bio et les conventionnels. Face aux affirmations que lâon trouve dans les mĂ©dias influencĂ©s par les lobbys, ils font un travail de fond, prĂ©cis et Ă©tayĂ©.
 Bien structuré, le livre aborde notamment :
- Â La composition en nutriments et antioxydants,
- la dominance des produits vĂ©gĂ©taux dans lâalimentation bio et ses intĂ©rĂȘts prouvĂ©s pour la santĂ©
- la limitation des risques liés aux pesticides,
- les risques de contamination microbienne
- les consĂ©quences dĂ©sastreuses de lâexcĂšs dâazote et des nitrates, dans les sols et dans lâair
- la confiance dans les labels, et la comparaison entre « produire local » et le « bio industriel »
En prime, le livre termine par 30 recettes de cuisine, pour combattre lâidĂ©e reçue que manger bio est trop cher.
Avec trÚs peu de produits carnés, il est tout à fait possible de manger bio pour 1,20 euros par personne, et avec du plaisir gustatif bien sûr !
En conclusion : un livre accessible Ă tous, autant aux convaincus qui y trouveront des Ă©lĂ©ments nouveaux, quâaux novices qui dĂ©couvriront plein de facettes insoupçonnĂ©es liĂ©es Ă lâalimentation.
 Avec lâespoir que chacun puisse vivre longtemps en bonne santĂ©, y compris nos gĂ©nĂ©rations futures, sur notre belle planĂšte !
Edition : Terre Vivante, 2012
Auteurs : Claude Aubert, Denis Lairon, André Lefebvre
Bonjour.
Et qu’attend-on pour proposer de la nourriture saine Ă la cantine le midi ?
Ne pourrait-on pas commencer par la cafette du CE ?
Cordialement.
Tout Ă fait d’accord avec CĂ©dric, mis Ă part la semaine du dĂ©veloppement durable et quelques autres journĂ©es spĂ©ciales, encore beaucoup d’efforts restent Ă faire. Mais il s’agit aussi de changer notre mentalitĂ© Ă nous les mangeurs …
Ceci dit, je pense me procurer ce livre, trĂšs intĂ©ressant, comme beaucoup de livres Ă©ditĂ©s par terre Vivante, merci pour l’info.