Lors de la soirée de projection du film DEMAIN organisée par IODE, Chantal et François Bommier ont présenté un mode de cuisson des aliments oublié : la marmite norvégienne. Ce procédé n’a rien de scandinave ni de novateur. Tout ce qui mijote ou cuit à la vapeur peut-être préparé ainsi : cassoulet, tajine, couscous, lentilles, pois cassés, veau aux carottes, pomme de terre vapeur, yaourts… Commencer votre recette comme d’habitude et après 5 minutes d’ébullition, introduisez la préparation munie d’un couvercle dans une enveloppe isolante. La cuisson continue car ce n’est pas le feu qui cuit mais la chaleur. Nul besoin de rester pile à 100°C, la cuisson continue même si la température baisse un peu.
Les avantages : aucun risque que cela brûle, déborde, attache. Surveillance inutile (Vous pouvez vous absenter sans risque pendant cette cuisson). Des économies d’énergie. Les nouvelles saveurs de la cuisson douce à découvrir.
Plus d’info sur http://marmite-norvegienne.com
Pour essayer, prenez un carton de type déménagement et introduisez votre casserole chaude (ébullition) avec 2 couvertures, une dessus et une dessous (évitez les matières qui craignent cette température). Laissez un peu plus longtemps que ce que vous laissez sur le feu d’habitude. Servez et dégustez.
Lorsque vous serez convaincus et si vous trouvez que ce carton est trop encombrant dans votre cuisine, Couleurs Bobines, l’entreprise de Chantal, vous propose un modèle de sa conception, plus esthétique, plus efficace et moins encombrant, produit localement. Adresse de contact : couleurs.bobines@free.fr
Pour solliciter l’imagination, nos animateurs ont proposé quelques recettes :